Σας προτείνουμε

Είστε μελετητής της Ιστορίας και του Πολιτισμού της Κρήτης; Μάθετε για το περιοδικό μας "Κρητική Εστία", πως μπορείτε να γραφτείτε συνδρομητής του ή να δημοσιεύσετε τις εργασίες σας σ' αυτό. Περισσότερα...

Το καλάθι μου

Το καλάθι σας είναι άδειο.
Εκδηλώσεις Λεπτομέρειες - 2ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας: 'Φαγητό, μνήμη & ταυτότητα στην Ελλάδα & στην ελληνική διασπορά'

Προσεχώς από την ΙΛΑΕΚ

Δε βρέθηκαν σχετικές ανακοινώσεις.

EMail Εκτύπωση

Εκδήλωση 

Τίτλος:
2ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας: 'Φαγητό, μνήμη & ταυτότητα στην Ελλάδα & στην ελληνική διασπορά'
Πότε:
20.07.2013 - 21.07.2013 
Που:
Αμάρι - Αμάρι
Κατηγορία:
Συνέδρια - Ημερίδες

Περιγραφή

Η ερευνήτρια της Ιστορίας της Διατροφής κ. Μαριάνα Καβρουλάκη και η ΙΛΑΕΚ διοργανώνουν διήμερο ομιλιών και συζητήσεων στο Αμάρι του Ρεθύμνου. Οι ανακοινώσεις, οι εικαστικές δημιουργίες και οι διαδραστικές συνεδρίες θα καλύπτουν τα παρακάτω θέματα, χωρίς να περιορίζονται σ' αυτά:

  • Διατροφικές επιλογές και ταυτότητες στον αρχαίο ελληνικό και βυζαντινό κόσμο.
  • Σχέσεις ανάμεσα στους διατροφικούς περιορισμούς και την ταυτότητα στον ελληνικό κόσμο.
  • Σχέσεις του φαγητού και των διατροφικών και μαγειρικών πρακτικών με την ταυτότητα, το φύλο και τη γενιά.
  • Φύλο, εθνότητα και πρακτικές κατανάλωσης.
  • Ο ρόλος του φαγητού και των διατροφικών συνηθειών στη δομή της ελληνικής οικογένειας.
  • Ο ρόλος του φαγητού, του μαγειρέματος και της κατανάλωσης στις ελληνικές διασπορικές κοινότητες και η χρήση τους στη διαδικασία διαμόρφωσης ταυτότητας.
  • Ο πολιτισμικός ρόλος του φαγητού και της κατανάλωσής του στις παλιότερες και νεώτερες γενιές μεταναστών στην Ελλάδα.
  • Πολιτισμικές ιστορίες των μεταναστών με επίκεντρο το φαγητό.
  • Το φαγητό ως μέσο πολιτισμικής μετάδοσης.
  • Διαπολιτισμικές ανταλλαγές και ταυτότητα.
  • Το μαγείρεμα και η κατανάλωση φαγητού ως μέσο σύνδεσης ή διάκρισης.
  • Τοπικό εναντίον "ξένου": ένα κριτήριο διαμόρφωσης ταυτότητας.
  • Το ελληνικό φαγητό ως πηγή συγκρούσεων.
  • Σύμβολα και κώδικες.
  • Μαγειρική νοσταλγία.
  • Τόπος, γαστρονομική μνήμη και ταυτότητα.
  • Μαγειρικές αναμνήσεις και κοινωνική ζωή.
  • Σχέσεις αυθεντικότητας και εθνικισμού.
  • Εθνική γαστρονομική ταυτότητα και η επινόηση της παράδοσης.
  • Η εντοπιότητα ως μια σύγχρονη διατροφική ταυτότητα.
  • Bιβλία μαγειρικής~ ατομική, κοινωνική και εθνική ταυτότητα.
  • Ο ρόλος των «επαγγελματιών» τροφίμων και της βιομηχανίας τροφίμων στη διαμόρφωση ταυτοτήτων, στο μετασχηματισμό μαγειρικών παραδόσεων και στην αλλαγή της εικόνας των τροφών.
  • Κουζίνα και εμπόριο και πώς συσχετίζεται το εμπόριο με την ταυτότητα.
  • Δίνοντας αξία στην τοπική ταυτότητα και στη γαστρονομική κληρονομιά.
  • Eθνικές και τοπικές διατροφικές πρακτικές και «υγιεινή διατροφή».
  • Τροφές, γαστρονομικές συνήθειες, μνήμη και ταυτότητα στη λογοτεχνία, τη λαϊκή κουλτούρα και τα μέσα ενημέρωσης.


Οι γλώσσες του συμποσίου είναι η Ελληνική και η Αγγλική.


Περισσότερες πληροφορίες δημοσιεύονται στην ηλεκτρονική διεύθυνση του συμποσίου, εδώ.

 

Τόπος διεξαγωγής

Χάρτης
Χώρος - Hall:
Αμάρι   -   Διαδικτυακός τόπος
Οδός:
Αμάρι
ΤΚ:
74062
Πόλη:
Αμάρι
Νομός:
Ρεθύμνου Κρήτης
Χώρα:
Χώρα: gr

Περιγραφή

Χωρίς Περιγραφή

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση