Σας προτείνουμε

Γίνετε ενεργό μέλος της ΙΛΑΕΚ. Ενημερωθείτε για το σκοπό και τις δραστηριότητές της και στηρίξετε το έργο της. Περισσότερα...

Το καλάθι μου

Το καλάθι σας είναι άδειο.
Εκδηλώσεις Λεπτομέρειες - 2ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας: 'Φαγητό, μνήμη & ταυτότητα στην Ελλάδα & στην ελληνική διασπορά'

Προσεχώς από την ΙΛΑΕΚ

Δε βρέθηκαν σχετικές ανακοινώσεις.

EMail Εκτύπωση

Εκδήλωση 

Τίτλος:
2ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας: 'Φαγητό, μνήμη & ταυτότητα στην Ελλάδα & στην ελληνική διασπορά'
Πότε:
20.07.2013 - 21.07.2013 
Που:
Αμάρι - Αμάρι
Κατηγορία:
Συνέδρια - Ημερίδες

Περιγραφή

Η ερευνήτρια της Ιστορίας της Διατροφής κ. Μαριάνα Καβρουλάκη και η ΙΛΑΕΚ διοργανώνουν διήμερο ομιλιών και συζητήσεων στο Αμάρι του Ρεθύμνου. Οι ανακοινώσεις, οι εικαστικές δημιουργίες και οι διαδραστικές συνεδρίες θα καλύπτουν τα παρακάτω θέματα, χωρίς να περιορίζονται σ' αυτά:

  • Διατροφικές επιλογές και ταυτότητες στον αρχαίο ελληνικό και βυζαντινό κόσμο.
  • Σχέσεις ανάμεσα στους διατροφικούς περιορισμούς και την ταυτότητα στον ελληνικό κόσμο.
  • Σχέσεις του φαγητού και των διατροφικών και μαγειρικών πρακτικών με την ταυτότητα, το φύλο και τη γενιά.
  • Φύλο, εθνότητα και πρακτικές κατανάλωσης.
  • Ο ρόλος του φαγητού και των διατροφικών συνηθειών στη δομή της ελληνικής οικογένειας.
  • Ο ρόλος του φαγητού, του μαγειρέματος και της κατανάλωσης στις ελληνικές διασπορικές κοινότητες και η χρήση τους στη διαδικασία διαμόρφωσης ταυτότητας.
  • Ο πολιτισμικός ρόλος του φαγητού και της κατανάλωσής του στις παλιότερες και νεώτερες γενιές μεταναστών στην Ελλάδα.
  • Πολιτισμικές ιστορίες των μεταναστών με επίκεντρο το φαγητό.
  • Το φαγητό ως μέσο πολιτισμικής μετάδοσης.
  • Διαπολιτισμικές ανταλλαγές και ταυτότητα.
  • Το μαγείρεμα και η κατανάλωση φαγητού ως μέσο σύνδεσης ή διάκρισης.
  • Τοπικό εναντίον "ξένου": ένα κριτήριο διαμόρφωσης ταυτότητας.
  • Το ελληνικό φαγητό ως πηγή συγκρούσεων.
  • Σύμβολα και κώδικες.
  • Μαγειρική νοσταλγία.
  • Τόπος, γαστρονομική μνήμη και ταυτότητα.
  • Μαγειρικές αναμνήσεις και κοινωνική ζωή.
  • Σχέσεις αυθεντικότητας και εθνικισμού.
  • Εθνική γαστρονομική ταυτότητα και η επινόηση της παράδοσης.
  • Η εντοπιότητα ως μια σύγχρονη διατροφική ταυτότητα.
  • Bιβλία μαγειρικής~ ατομική, κοινωνική και εθνική ταυτότητα.
  • Ο ρόλος των «επαγγελματιών» τροφίμων και της βιομηχανίας τροφίμων στη διαμόρφωση ταυτοτήτων, στο μετασχηματισμό μαγειρικών παραδόσεων και στην αλλαγή της εικόνας των τροφών.
  • Κουζίνα και εμπόριο και πώς συσχετίζεται το εμπόριο με την ταυτότητα.
  • Δίνοντας αξία στην τοπική ταυτότητα και στη γαστρονομική κληρονομιά.
  • Eθνικές και τοπικές διατροφικές πρακτικές και «υγιεινή διατροφή».
  • Τροφές, γαστρονομικές συνήθειες, μνήμη και ταυτότητα στη λογοτεχνία, τη λαϊκή κουλτούρα και τα μέσα ενημέρωσης.


Οι γλώσσες του συμποσίου είναι η Ελληνική και η Αγγλική.


Περισσότερες πληροφορίες δημοσιεύονται στην ηλεκτρονική διεύθυνση του συμποσίου, εδώ.

 

Τόπος διεξαγωγής

Χάρτης
Χώρος - Hall:
Αμάρι   -   Διαδικτυακός τόπος
Οδός:
Αμάρι
ΤΚ:
74062
Πόλη:
Αμάρι
Νομός:
Ρεθύμνου Κρήτης
Χώρα:
Χώρα: gr

Περιγραφή

Χωρίς Περιγραφή

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση